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Les Fleurs du malt
- Révélateur de saveurs éco-responsables -
La farine maltée
Elle apporte une texture moelleuse, une belle coloration et une saveur unique à vos préparations.
Découvrez une révolution dans le monde de la cuisine avec notre farine maltée, un ingrédient novateur qui apportera une saveur et une texture unique à vos recettes. Fabriquée à partir des résidus de malt de microbrasserie locale, notre farine s'inscrit dans une démarche d'économie circulaire.
Bien plus qu'un simple ingrédient, chaque gramme de notre farine représente un pas de plus vers la réduction du gaspillage alimentaire et la valorisation des coproduits de l'industrie brassicole.
Économie circulaire
La farine de drêche est produite à partir de résidus de céréales qui sont récupérés lors de la fabrication de la bière, ce qui permet de valoriser ces déchets et de réduire le gaspillage alimentaire.
Nutriments
La farine de drêche contient des fibres, des protéines, des vitamines B, des minéraux et d'autres nutriments bénéfiques pour la santé. Elle est considerée comme un super aliment et peut être un ajout intéressant à une alimentation équilibrée.
Goût unique
La farine de drêche a un goût caractéristique qui peut ajouter de la saveur et de la texture à différents types de recettes, en particulier pour les pains et les pâtisseries.
La farine de drêche ou farine maltée est composée de céréales (blé et/ou orge et/ou avoine) en fonction du type de bière dont elle est le résultat.
Ce qui rend notre farine unique, c'est son goût distinctif et ses propriétés uniques. Avec des notes légèrement maltées et une texture légère, elle ajoute une profondeur de saveur à vos pains, gâteaux, biscuits et autres créations culinaires.
Elle s'utilise en complément des farines traditionnelles.
Son taux d'incorporation dépend de la préparation mais en moyenne vous pouvez remplacer 1/3 soit 30% de la farine traditionnelle dans vos recettes par de la farine maltée.
A titre d'exemple, voici les taux d'incorporation de farine maltée recommandés selon la préparation:
Découvrez la magie d'un ingrédient responsable et délicieux, et rejoignez-nous dans notre engagement en faveur d'un avenir durable et savoureux.
Ingrédients: farine de drêche (orge et/ou blé et/ou avoine)
